L’arte del sughero: scopriamo come vengono sigillati i nostri vini!
Il sughero: un materiale sostenibile, un dono della natura.
Nel mondo del vino, ogni dettaglio conta. Dalle lavorazioni nel vigneto, alle fasi di vinificazione e affinamento, fino alla vendita finale delle bottiglie o la loro esportazione. Tutto concorre a garantire la qualità del prodotto finale.
Tuttavia c'è un elemento che spesso sottovalutiamo: il tappo, in particolare il tappo di sughero. Con questo articolo vi porteremo alla scoperta di questo meraviglioso materiale e capiremo perché per noi è sempre la scelta migliore per sigillare le nostre bottiglie.
In questo articolo esploreremo l'importanza di questo componente essenziale, scoprendo perché il sughero rimane la scelta prediletta per sigillare le nostre bottiglie di vino.
Storia e Tradizione
Il sughero, materiale naturale ricavato dalla corteccia della quercia da sughero (Quercus suber), è stato utilizzato come tappo per il vino da secoli. Questa tradizione ha radici profonde nella storia del vino e risale ai tempi degli antichi Greci e Romani. La sua capacità di sigillare ermeticamente le bottiglie, mantenendo il vino al riparo dall'ossigeno e preservandone l'integrità, lo ha reso insostituibile nel corso dei secoli.
Vantaggi del Sughero
-
SIGILLATURA PERFETTA: il sughero è rinomato per la sua capacità di espandersi e contrarsi, garantendo una chiusura ermetica che previene l'ingresso di ossigeno. Questa caratteristica è fondamentale per poter conservare il vino in ottime condizioni e permettergli di invecchiare mantenendo inalterate le proprie caratteristiche organolettiche.
-
SOSTENIBILITÀ: il sughero è un materiale ecologico e rinnovabile poiché le querce da sughero non vengono abbattute durante la raccolta ma, al contrario, la loro corteccia viene rimossa a intervalli regolari, permettendo alla pianta di rigenerarsi. Un processo sostenibile e che favorisce la conservazione degli ecosistemi in cui crescono le querce. Inoltre, la gestione delle foreste di querce da sughero supporta la biodiversità del territorio, fornisce habitat per numerose specie e contribuisce alla lotta contro la desertificazione.
- INFLUENZA SUL VINO: a differenza di altri materiali, il sughero permette una micro-ossigenazione controllata del vino, che consente ad alcuni vini di invecchiare sviluppando aromi complessi e migliorandone la struttura nel tempo.
La scelta dei tappi migliori garantisce la qualità dei vini Barollo
Per i nostri tappi di sughero ci riforniamo da un’azienda italiana leader, sostenibile, attenta a remunerare adeguatamente il capitale investito e a promuovere l’equità sociale e la tutela dell’ambiente. La mission aziendale è la valorizzazione del sughero in modo innovativo e in perfetta sintonia con la natura. Questi concetti si esprimono al meglio nei nuovi prodotti che abbiamo scelto di utilizzare a partire dal 2024.
I tappi in esubero vengono raccolti e restituiti alla casa madre per contribuire ad un progetto di riutilizzo in collaborazione con Onlus presenti sul territorio italiano.
I nuovi tappi che abbiamo introdotto quest’anno sono costituiti da un sughero naturale monopezzo in microgranina con la più elevata percentuale di sughero presente nel mercato, realizzato tramite processo produttivo totalmente rintracciabile. Per la sua produzione vengono utilizzate esclusivamente materie prime di origine naturale e non è presente alcun tipo di collante chimico. L’uso esclusivo di polioli vegetali derivanti dall’olio di vinacciolo garantisce performance meccaniche sensoriali perfette. Il sughero utilizzato è 100% riciclabile. Grazie alle sue caratteristiche tecniche garantisce un’evoluzione più lenta ed elegante del vino in bottiglia.
In questi nuovi tappi abbiamo la garanzia di rimozione del TCA (sentore “di tappo”), oltre ad ulteriori 150 composti potenzialmente responsabili di sentori negativi, il tutto preservando le proprietà fisico-meccaniche del tappo.
Si tratta di tappi progettati per vini di elevata complessità, con capacità di invecchiamento fino a 30 anni!