VENA DOLCE - 100 % Moscato Giallo

Colore dorato intenso, al naso spicca per eleganza e una stratificata complessità,
albicocca disidratata, piacevoli ricordi di fiori di zagara, zafferano e cioccolato al latte: perfetto l’equilibrio tra dolcezza e acidità con un retrogusto di liquirizia che lo rende adatto a pasticceria alla crema e a formaggi erborinati.

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UVE
100% Moscato Giallo

DENOMINAZIONE
IGT Veneto

TERRENO
Medio impasto, tendente all'argilloso
e concrezioni calcaree.

VINIFICAZIONE
Raccolta manuale in cassette con accurata selezione dei grappoli direttamente in vigneto. Le uve vengono successivamente poste in fruttaio per un periodo di appassimento di circa tre mesi, in ambiente a temperatura e umidità
controllate.
Segue una pressatura soffice dei grappoli interi e la fermentazione alcolica a contatto con le bucce in vasca d’acciaio a temperatura controllata.
La stabilizzazione e l’evoluzione del vino avvengono in modo spontaneo e naturale, al fine di preservare integralmente le caratteristiche organolettiche del prodotto.
Il processo si completa con un affinamento in barrique usate.